Magasinier/Gestionnaire de stock F/H

Le pôle restauration est composé de 3 unités dont 2 cuisines et 1 unité relais sur Fernand Widal. L’une des cuisines est basée à Saint Louis (production et distribution de 2500 repas par jour destinés aux patients et self du site Saint louis), et l’autre est basée sur Lariboisière (distribution de 3500 repas par jour destinés aux patients et selfs de Lariboisière et Fernand Widal).

SERVICE /PRESENTATION
La cuisine Lariboisière distribue 7 jours sur 7, 3500 repas destinés aux patients, selfs et crèches des 2 sites: Hôpital Lariboisière et Hôpital Fernand Widal. Elle fonctionne sur le principe de la liaison froide. Une chaîne assemble sur le site Lariboisière les repas des 2 hôpitaux sur des plateaux individuels. Les plateaux de Fernand Widal sont exportés via des chariots repas et un camion réfrigéré.

COMPOSITION DE L’EQUIPE
Le service restauration de l’hôpital Lariboisière-Fernand Widal est composé de 67 agents. Il est réparti avec l’équipe de professionnels suivantesous la responsabilité de l’ingénieur du pôle restauration et de son adjoint: un responsable du site, un responsable approvisionnement, un responsable production, un responsable distribution, un responsable de planning, des ouvriers professionnels et des agents hospitaliers.

Missions Générales :

• Réceptionner, manutentionner les denrées et produits, mise en stock, allotissement, saisies informatiques.
• Nettoyage des locaux/matériels
• Contrôle des DLC

Missions Permanentes :

• Contrôle qualitatif et quantitatif, à réception des marchandises.
• Manutention et mise en stock des marchandises.
• Distribution des produits.
• Contrôle de la sécurité des stocks en fonction des procédures en vigueur.
• Gestion des stocks et déclenchement des commandes d'approvisionnement (relevé de stock)
• Réalisation régulière d’inventaires (annuels, tournants, permanents).
• Entretien des locaux et des outils de travail.
• Préparation des sorties de stock.
• Saisie informatisée des mouvements et des flux

Missions Ponctuelles ou spécifiques :

• Faire la chaine de distribution
• Participer aux réunions du secteur.
• Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur

COMPETENCES REQUISES :
- Maîtriser les outils bureautique et informatique
- Maîtriser la règlementation en restauration collective à caractère sociale (HACCP, PMS)
- Savoir s'organiser
- Savoir faire preuve de pédagogie et maîtriser la communication.
- Logiciels dédiés à la gestion en restauration (ORBIS, COCINA, S.A.P,)
- Normes, réglementations techniques et de sécurité.
- Gestions et postures
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PRE-REQUIS
- Grade : Maitre Ouvrier ou équivalent.
- Qualification : CAP ou BEP en logistique ou Bac pro logistique
- Formations souhaitées : Hygiène en restauration collective – Réglementation en restauration
Collective – Techniques approvisionnement et de Distribution- Logiciels informatiques (logiciels métiers).
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Qualités requises :
- Connaissances des bonnes pratiques d'hygiène dans le domaine alimentaire
- Connaissances des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
- Autonomie, organisation, méthode
- Rigueur
- Goût du travail en équipe
- Capacité d'adaptation
- Capacité relationnelle :
- Capacité d'anticipation et esprit d'initiative
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Risques professionnels liés à l'activité :
- Chutes, glissades, variations de température, bruit, travail sur écran, troubles psychosociaux
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Mesures de prévention prises face à ces risques
- Utilisation de matériels, d'équipements, de vêtements et de chaussures adaptés