COMMIS SOMMELIER H/F

Les missions du poste

La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.

Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir l’univers de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger ?

Pour compléter sa brigade, La Dame de Pic* recherche un(e) Commis sommelier(e) H/F.

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous assurez la mise en place et le bon déroulement du service des boissons en salle et vous assistez les sommeliers au quotidien. Vos principales missions sont les suivantes :

• Vous participez au bon déroulement du service en salle du restaurant dès l’apéritif et jusqu’aux boissons de fin de repas.
• Vous assurez la préparation et le passe des commandes prises en salle par les sommeliers.
• Vous préparez également les offices en fonction des besoins du service.
• Vous dressez les verres sur les tables conformément aux standards de la Maison.
• Vous présentez, débouchez et goutez les vins commandés par les clients.
• Vous connaissez la carte des boissons et des vins
• Vous effectuez le service des vins selon les règles et critère de qualité sous les directives des sommeliers.
• Vous participez à la gestion de la cave avec les sommeliers.



Cette liste de missions n'est pas exhaustive. Vous serez amené(e) à effectuer d'autres tâches. Vous serez en relation avec les équipes de Salle et Cuisine.

Rigoureux/se, curieux/se, à l’écoute et dynamique, vous avez le sens de l’expérience clients.

Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) une première expérience réussie en sommellerie dans un établissement étoilé Michelin serait appréciée.

Vous possédez de bonnes connaissances sur les vignobles régionaux, français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…).

Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous avez envie de progresser et d’apprendre en permanence.

Vous maîtrisez l’anglais, vous êtes proactif et vous savez prendre des initiatives.

Et surtout, vous vous reconnaissez dans ce profil ? Alors postulez pour rejoindre nos équipes !

Avantages :

Perspectives d’évolution dans le Groupe

2 jours de repos consécutifs

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Mutuelle

Prise en charge à 100% des frais de transport Passe Navigo