CHEF DE CUISINE TRAITEUR H/F

Les missions du poste

La Brasserie Le M by MHR recherche son/sa futur(e) Responsable Cuisine Traiteur/Economat pour renforcer son pôle événementiel et logistique. Ce poste clé allie culinaire, organisation événementielle et gestion rigoureuse des approvisionnements.

Vos missions principales :

Responsable Cuisine Traiteur

1. Créations des menus traiteurs selon les événements prévus
2. Préparation culinaire des prestations (cocktails, buffets, repas assis, …)
3. Organisation du planning de la production
4. Gestion d’une équipe d’intérimaire
5. Envoi, dressage et suivi des pièces cocktails sur place
6. Coordination logistique, avant, pendant et après les événements

Responsable de l’Economat

1. Evaluation des besoins en matières premières selon les productions prévues
2. Passation des commandes auprès des fournisseurs
3. Réception et contrôle qualité des livraisons
4. Suivi et gestion des stocks (produits secs, frais congelés, …)
5. Réalisation d’inventaire réguliers
6. Suivi des coûts d’achat, des marges et du coût de revient
7. Reporting à la direction

Profil recherché :

1. Expérience confirmée en traiteur ou en restauration, avec une compétence forte en gestion
2. Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
3. Compétence managérial et goût du travail en équipe
4. Connaissance des normes HACCP
5. Résistance au stress et bonne gestion des priorités
6. Créativités appréciées pour l’élaboration des offres événementielles

Type de contrat :

1. CDI—39h
2. Prise de poste : Début septembre 2025
3. Rémunération annuelle : entre 32K et 38K